Indice di diversità alimentare delle famiglie

Risultato

numero medio di gruppi alimentari consumati dalle famiglie del campione nel corso della giornata e della notte precedenti

L’indice di diversità alimentare delle famiglie (HDDS) misura la varietà dei gruppi alimentari consumati dalle famiglie oggetto dell’indagine nel corso della giornata e della notte precedenti. Si tratta di un indicatore indiretto dell’accesso economico di una famiglia a una varietà di alimenti, compresa la sua capacità di produrre, acquistare o procurarsi in altro modo il cibo. Non misura la quantità di cibo consumata e pertanto non è in grado di indicare se il fabbisogno energetico della famiglia sia soddisfatto; né valuta l’adeguatezza nutrizionale delle diete dei singoli membri della famiglia.

Raccogliere i seguenti dati da un campione rappresentativo di famiglie. In ciascuna famiglia del campione, intervistare la persona che si è occupata della preparazione dei pasti per la famiglia il giorno precedente:

   

1)Verificare se ieri fosse una giornata speciale ( festa religiosa o ricorrenza) in cui si è consumata una dieta insolitamente varia o limitata; in tal caso, non procedere alla raccolta dei dati alimentari poiché è probabile che questi non riflettano una dieta tipica. Rivolgersi invece alla famiglia in un altro giorno. Se è necessario sostituire la famiglia, selezionarla utilizzando la procedura di campionamento predefinita dell’indagine; non consentire agli intervistatori di scegliere una famiglia sostitutiva a loro piacimento.

  

2) Elencare tutti gli alimenti e le bevande consumati dai membri della famiglia durante i pasti del giorno e della notte precedenti nel modulo di registrazione dei pasti (vedi link qui sotto).

  

3) Verificare attentamente la composizione dei pasti (ad esempio, porridge con o senza latte).

  

4) Verificare se ci sono snack (compresa la frutta) o bevande che non sono stati menzionati.

  

5) Solo a quel punto indicare nel questionario quali gruppi alimentari sono stati consumati (un elenco di 12 gruppi alimentari è riportato nella guida “ FANTA ” qui di seguito; ulteriori indicazioni sono disponibili nella guida “ FAO ” qui di seguito). Per eventuali gruppi alimentari non menzionati, chiedere se qualcuno nel nucleo familiare abbia consumato un alimento appartenente a quel gruppo (ad esempio: «Qualcuno nel vostro nucleo familiare ha mangiato uova ieri?»). Se si utilizza il questionario dettagliato a 16 gruppi disponibile all’indirizzo FAO, raggruppare le risposte nei 12 gruppi alimentari standard dell’HDDS prima di calcolare il punteggio.

  

6) Per ogni nucleo familiare, contare il numero dei 12 gruppi alimentari HDDS consumati da qualsiasi membro del nucleo familiare. Ogni gruppo alimentare vale un punto, per un punteggio HDDS compreso tra 0 e 12.

     

7) Per calcolare il valore dell'indicatore, si sommano i valori HDDS di tutte le famiglie con dati HDDS validi e si divide il risultato per il numero di famiglie con dati HDDS validi.

Questi dati possono essere disaggregati per area geografica, capofamiglia e reddito familiare. Riportare le stime relative ai sottogruppi solo nei casi in cui la dimensione del campione sia sufficiente.

1) Per “nucleo familiare” si intende l’insieme delle persone che vivono sotto lo stesso tetto e condividono i pasti.

2) L’HDDS riflette la varietà di alimenti disponibili e consumati dall’intero nucleo familiare durante il periodo di riferimento. Un gruppo alimentare viene conteggiato se almeno un membro del nucleo familiare ha consumato un alimento appartenente a quel gruppo — non è necessario che tutti i membri lo abbiano mangiato. Per valutare le diete individuali, utilizzare altri indicatori, quali:

• Punteggio individuale di diversità alimentare

• Diversità alimentare minima - Donne

• Diversità alimentare minima - Bambini

3) Non esistono valori soglia universali stabiliti per l’HDDS (Dietary Diversity Score) che consentano di classificare le famiglie in base a una diversità alimentare adeguata o inadeguata, oppure bassa, media o alta. Utilizzare il punteggio medio e, ove opportuno, esaminare la distribuzione dei punteggi e il consumo di specifici gruppi alimentari.

4) Gli indicatori di risultato relativi alla sicurezza alimentare, compreso questo, sono utili per valutare e monitorare l’insicurezza alimentare nelle diverse popolazioni, confrontare i gruppi e sostenere un approccio mirato a livello geografico. Tuttavia, non dovrebbero essere utilizzati come criteri diretti per la selezione delle singole famiglie destinatarie dell’assistenza alimentare. I risultati possono essere influenzati da errori di memoria, circostanze temporanee, pratiche stagionali e culturali, nonché dal modo in cui gli intervistati interpretano o rispondono alle domande. Inoltre, possono risultare difficili da verificare e da spiegare in modo trasparente alle comunità. La selezione delle famiglie dovrebbe invece basarsi su criteri di vulnerabilità specifici per il contesto, trasparenti e verificabili, definiti sulla base di consultazioni con la comunità e di altre prove pertinenti.

  

5) L’HDDS è soggetto a variazioni stagionali. Quando si confrontano i dati HDDS nel tempo, è opportuno raccogliere i dati di riferimento e quelli di follow-up, per quanto possibile, nello stesso periodo dell’anno, poiché altrimenti le variazioni stagionali nella disponibilità di cibo potrebbero influenzare il confronto.È bene evitare periodi di rilevazione in cui una festa che coinvolge l’intera comunità, un digiuno prolungato o altri eventi possano rendere atipico il consumo alimentare; se ciò non è evitabile, è necessario documentare l’evento e interpretare i confronti con cautela.

 

6) Non includeregli alimenti acquistati e consumati fuori casa. Questi alimenti vengono esclusi perché l’intervistato potrebbe non essere a conoscenza di ciò che gli altri membri della famiglia hanno acquistato e consumato fuori casa. È possibile includere gli alimenti che sono stati 1) preparati in casa e consumati in casa o fuori casa; oppure 2) acquistati o raccolti fuori casa e consumati in casa. Per questo motivo, l’HDDS potrebbe non essere adatto nei casi in cui l’acquisto e il consumo di cibo fuori casa siano molto comuni, poiché potrebbe sottostimare la diversità alimentare complessiva dei membri del nucleo familiare.

 

7) Durante la formazione degli addetti alla raccolta dati,esercitatevi a fondo suquali alimenti appartengano a quale gruppo alimentare (dedicate almeno 3 ore piene di esempi ed esercizi). Ad esempio, mentre la polpa di zucca appartiene agli “Alimenti ricchi di vitamina A”, le foglie di zucca appartengono alle “Verdure a foglia verde scuro” (vedere ulteriori esempi nelle Linee guida “ FAO ” riportate di seguito). Se il vostro questionario include esempi di alimenti diversi per ciascun gruppo,adattateli al contesto locale. Tradurre e adattare gli esempi alimentari ai nomi e ai piatti misti utilizzati localmente, e testarli preventivamente prima della raccolta dei dati.

     

8) Secondo le linee guida dell’ FAO e sulla diversità alimentare a livello familiare (HDDS), non è necessario stabilire una quantità minima; vengono conteggiate anche piccole quantità di cibo, poiché l’HDDS ha lo scopo di riflettere l’accesso economico delle famiglie al cibo.

Si consiglia inoltre di utilizzare i seguenti indicatori:

• Punteggio relativo al consumo alimentare (integra l’HDDS su 24 ore con una misurazione su sette giorni che tiene conto della frequenza di consumo)

• Indice delle strategie di adattamento in condizioni di carenza (misura le risposte comportamentali a breve termine quando le famiglie non riescono a procurarsi cibo a sufficienza)

• Scala della fame nelle famiglie (aggiunge un indicatore di grave privazione alimentare nei casi in cui l’insicurezza alimentare acuta è elevata)