Punteggio relativo al consumo alimentare

Risultato

Impatto

Percentuale di famiglie con un punteggio di consumo alimentare (FCS) accettabile

Il Food Consumption Score (FCS) è un indice composito che riflette la diversità alimentare di una famiglia, la frequenza di consumo degli alimenti e il valore nutrizionale relativo degli alimenti consumati. Si tratta di un indicatore proxy del consumo alimentare delle famiglie, con soglie di riferimento utilizzate per classificare le famiglie in base a un consumo alimentare scarso, al limite o accettabile. Sebbene il periodo di riferimento di sette giorni possa comportare alcuni errori di memoria, l’FCS è ampiamente utilizzato per valutare la sicurezza alimentare delle famiglie.

Il Food Consumption Score (FCS) aggrega i dati sul consumo alimentare a livello di nucleo familiare, tenendo conto del numero di giorni, nell’ultimo periodo di riferimento di 7 giorni, in cui un nucleo familiare ha consumato alimenti appartenenti a otto diversi gruppi alimentari (più i condimenti).

Per determinare il punteggio, utilizzare la seguente metodologia:

 

1) Preparare il questionario: utilizzare le domande standard del WFP relative ai tipi di alimenti consumati negli ultimi 7 giorni (vedere il questionario riportato di seguito). Sebbene gli otto gruppi alimentari standard (più i condimenti) non possano essere modificati, è opportuno adattare gli esempi di alimenti elencati in ciascun gruppo per garantire che siano pertinenti al contesto locale e facilmente comprensibili, anche nelle lingue locali.

Il gruppo“Condimenti”è stato inserito per includere gli alimenti consumati in quantità molto ridotte ed evitare che vengano erroneamente classificati come gruppi alimentari nutrienti. Piccole quantità di alimenti principali (come ad esempio una spolverata di polvere di pesce) devono essere registrate come condimenti; tale distinzione deve essere chiaramente spiegata e messa in pratica durante la formazione dei rilevatori (si veda la guida sulle piccole quantità riportata di seguito).

È inoltre possibile raccogliere informazioni sulle fonti dei gruppi alimentari consumati, ma l’inserimento di queste domande è facoltativo e non incide sul calcolo dell’indice FCS (cfr. il questionario del WFP riportato di seguito).

2) Condurre interviste individuali con un campione rappresentativo delle famiglie target. Intervistare un membro adulto della famiglia che sia sufficientemente informato sugli alimenti consumati dai membri della famiglia nei sette giorni precedenti. Le interviste dovrebbero valutare in quanti giorni, negli ultimi 7 giorni, i membri della famiglia abbiano consumato alimenti appartenentia unoqualsiasidegli 8 gruppi alimentari predefiniti (più i condimenti), secondo la definizione del WFP. Utilizzare la seguente domanda: «Vorrei chiederle informazioni su tutti i diversi alimenti che i membri della sua famiglia hanno consumato negli ultimi 7 giorni, sia a casa che fuori casa. In quanti giorni degli ultimi 7 la maggior parte dei membri della sua famiglia ha consumato...» [elencare gli alimenti inclusi nel primo gruppo alimentare, quindi continuare a porre la stessa domanda riguardo agli alimenti dei gruppi alimentari successivi; si veda la diapositiva 10 del modulo di formazione del WFP riportato di seguito].

  

3) Per ogni famiglia intervistata, moltiplicare la frequenza di consumo ottenuta per ciascun gruppo alimentare per il peso standard del WFP: alimenti di base = 2; legumi, frutta secca e semi = 3; latticini = 4; carne, pesce e uova = 4; verdure = 1; frutta = 1; oli/grassi = 0,5; zucchero/dolci = 0,5; e condimenti = 0. Questi pesi sono standard e non devono essere modificati. Per ulteriori spiegazioni sui pesi e un esempio di calcolo, consultare le diapositive 55 e 72 del modulo di formazione del WFP riportato di seguito.

 

4) Per ciascuna famiglia intervistata, sommare i punteggi ponderati relativi ai gruppi alimentari, ottenendo così il Punteggio di consumo alimentare (FCS). 

  

5) Classificare ogni nucleo familiare utilizzando le soglie standard del WFP: povero = 0-21; a rischio = 21,5-35; accettabile = 35,5-112. Nei contesti in cui il consumo di olio e zucchero è elevato, il WFP utilizza soglie adeguate: povero = 0-28; a rischio = 28,5-42; accettabile = 42,5-112. Se non si è sicuri di quali soglie utilizzare, verificare se il WFP o il Food Security Cluster abbia stabilito delle soglie per il Paese o la regione. Laddove il consumo di olio e zucchero sia comunemente elevato ma non sia possibile individuare soglie stabilite, chiedere consiglio al WFP o a un altro ente tecnico riconosciuto in materia di sicurezza alimentare prima di decidere quali soglie utilizzare.

 

6) Per calcolare la percentuale di famiglie con un FCS “accettabile”, dividereil numero di famiglie classificate come aventi un FCS accettabile per il numero di famiglie oggetto dell’indagine (con dati validi sufficienti per calcolare l’FCS), quindi moltiplicare per 100. Utilizzare la soglia adeguata al contesto descritta sopra.

La disaggregazione dei dati può essere effettuata in base al sesso del capofamiglia, al gruppo di popolazione, all'area geografica, reddito e altri criteri rilevanti, a condizione che la dimensione del campione sia sufficiente a garantire una rappresentazione affidabile.

1) Approfittate delle utili indicazioni fornite nelle diapositive del WFP sull’uso dell’indicatore FCS – vedi sotto. 

 

2) Gli intervistatori devonochiedere “Quanti giorni…?”, non “Quante volte…?”, poiché più pasti appartenenti allo stesso gruppo alimentare consumati in un unico giorno contano come un solo giorno di consumo. Le risposte devono essere registrate come numeri interi compresi tra 0 e 7; non devono essere ammessi valori superiori a 7. Registrare le risposte “non so” o altre risposte effettivamente mancanti utilizzando codici separati per i valori mancanti, anziché lo zero. Non calcolare l’FCS per una famiglia quando le informazioni richieste sui gruppi alimentari sono insufficienti.

3) Formare i rilevatori su quali quantità di alimenti possano essere incluse nei principali gruppi alimentari e quali, invece, siano da considerarsi condimenti. Verificare approfonditamente la loro comprensione ricorrendo a scenari pratici. Avvalersi della breve guida del WFP intitolata “Piccole quantità”, riportata di seguito.

4) L’indice FCS non deve essere interpretato come una misura diretta dell’apporto calorico né deve essere confrontato direttamente con il contenuto energetico di una razione alimentare o di un paniere alimentare. Le famiglie con lo stesso indice FCS possono consumare quantità diverse di cibo, e un indice FCS accettabile non dimostra che il fabbisogno energetico o nutrizionale della famiglia sia soddisfatto. È opportuno ricorrere ad altre misure qualora sia necessario valutare le quantità effettive, l’apporto energetico della dieta o l’adeguatezza nutrizionale.

 

5) L’FCS è un buon indicatore della sicurezza alimentare di una famiglia; tuttavia, poiché rileva gli alimenti consumati dalla maggior parte (il 50% o più) dei membri della famiglia, può nascondere le differenze nel consumo alimentare all’interno della stessa. Non aiuta quindi a comprendere l’adeguatezza alimentare di specifici membri della famiglia, come i bambini di età compresa tra i 6 e i 59 mesi. Laddove ciò sia importante, utilizzare un indicatore alimentare adeguato a livello individuale.

  

6) L’indice FCS è soggetto a variazioni stagionali. Ove possibile, raccogliere i dati di riferimento e quelli di follow-up in periodi dell’anno comparabili e mantenere coerente la tempistica rispetto alle distribuzioni di generi alimentari o denaro contante. Anche le festività, i periodi di digiuno, i cicli agricoli e altri periodi di consumo insoliti possono influenzare i risultati. Se i dati vengono raccolti durante tali periodi, documentarlo e tenerne conto nell’interpretazione delle variazioni nel tempo.

7) Gli indicatori di risultato relativi alla sicurezza alimentare, compreso questo, sono utili per valutare e monitorare l’insicurezza alimentare nelle diverse popolazioni, confrontare i gruppi e sostenere un approccio mirato a livello geografico. Tuttavia, non dovrebbero essere utilizzati come criteri diretti per la selezione delle singole famiglie destinatarie dell’assistenza alimentare. I risultati possono essere influenzati da errori di memoria, circostanze temporanee, pratiche stagionali e culturali, nonché dal modo in cui gli intervistati interpretano o rispondono alle domande. Possono inoltre risultare difficili da verificare e da spiegare in modo trasparente alle comunità. La selezione delle famiglie dovrebbe invece basarsi su criteri di vulnerabilità specifici per il contesto, trasparenti e verificabili, definiti sulla base di consultazioni con la comunità e di altre prove pertinenti.

 

8) Nel contesto di questo indicatore, l’espressione «... la maggior parte dei membri del nucleo familiare ...» indica la metà o più dei membri del nucleo familiare: assicuratevi che i rilevatori lo comprendano bene. Inoltre, assicuratevi che i rilevatori sottolineino che la domanda principale riguarda sia i pasti consumati all’interno che all’esterno dell’abitazione.  

 

9) Il Food Consumption Score (FCS) è un indicatore proxy dello stato attuale di sicurezza alimentare delle famiglie, che riflette la diversità alimentare, la frequenza di consumo degli alimenti e il valore nutrizionale relativo dei gruppi alimentari consumati. Tuttavia, l’FCS non misura direttamente la qualità della dieta né l’adeguatezza nutrizionale. Il Food Consumption Score – Analisi della qualità nutrizionale (FCS-N) aiuta a rilevare la frequenza con cui le famiglie consumano alimenti ricchi di vitamina A, proteine e ferro eme. Ove pertinente, l’FCS e l’FCS-N possono essere riportati insieme per fornire un quadro più completo del consumo alimentare delle famiglie e della sua qualità nutrizionale. Le linee guida sull’utilizzo dell’FCS-N sono fornite nel documento riportato di seguito.

10) Il documento “ BHA ” ha formulato l’indicatore in modo diverso, definendolo “percentuale di famiglie con un Food Consumption Score (FCS) scarso, al limite e accettabile”, e raccomanda inoltre di riportare i risultati relativi alla media, alla mediana, all’intervallo di confidenza e alla popolazione (numero di famiglie). Il documento “ BHA ” ha applicato una versione dell’FCS basata su 9 gruppi alimentari, che differisce leggermente dalla metodologia del WFP per quanto riguarda il modo in cui alcuni gruppi alimentari vengono combinati o separati. Utilizzare questa versione qualora le linee guida dei donatori lo richiedano.

Si consiglia inoltre di utilizzare i seguenti indicatori:

• Indice delle strategie di coping ridotte (rCSI) (misura i comportamenti di coping a breve termine legati all’alimentazione insieme al consumo alimentare attuale)

• Strategie di sopravvivenza – Sicurezza alimentare (LCS-FS) (valuta le strategie di sopravvivenza a lungo termine legate alla carenza di cibo o di risorse)

• Indice di diversità alimentare delle famiglie (fornisce una misura complementare più semplice della diversità alimentare delle famiglie e dell'accesso al cibo)

• Scala della fame nelle famiglie (rileva casi gravi di privazione alimentare all’interno delle famiglie, in cui si prevede che la fame sia diffusa)

Si consiglia inoltre di utilizzare i seguenti indicatori:

• Erogazione degli aiuti (valuta se gli aiuti alimentari o in denaro vengano erogati in modo sicuro, accessibile e trasparente, contribuendo a individuare eventuali problemi che potrebbero impedire alle famiglie di ricevere il sostegno)

• Percezione delle pari opportunità (valuta se i diversi gruppi della popolazione ritengono di avere pari opportunità di beneficiare dell’assistenza, contribuendo a identificare potenziali ostacoli legati al genere, all’età e all’inclusione)