Punteggio individuale di diversità alimentare

Risultato

il numero medio di gruppi alimentari definiti consumati nel corso del giorno e della notte precedenti da [specificare il gruppo di riferimento]

L'indicatore misura il numero medio di gruppi alimentari definiti consumati dalla popolazione di riferimento nel corso della giornata e della notte precedenti. Fornisce un quadro della diversità alimentare e, laddove il punteggio sia stato convalidato per la popolazione in questione, può essere utilizzato come indicatore sostitutivo dell'adeguatezza nutrizionale. Non misura le quantità di cibo, né l'apporto energetico o nutrizionale.

Raccogli i seguenti dati conducendo interviste individuali con un campione rappresentativo dei membri del tuo gruppo di riferimento. Se la valutazione riguarda dei bambini, intervista la persona che si prende cura di loro e che conosce meglio di chiunque altro cosa il bambino abbia mangiato e bevuto.

1) Verificare se ieri sia stato un giorno particolare, ad esempio una festività religiosa o una ricorrenza, in cui si è seguita una dieta insolitamente varia o limitata. In tal caso, attenersi alla procedura concordata per l’indagine, ad esempio escludendo il ricordo alimentare o contrassegnandolo per un’analisi separata.

2) Elencare nel modulo di registrazione dei pasti tutti gli alimenti e le bevande consumati dalla persona durante il giorno e la notte precedenti, compresi i pasti, gli spuntini e gli alimenti consumati fuori casa.

3) Verificare attentamente la composizione dei pasti e dei piatti misti, compresi i loro ingredienti (ad esempio, se il porridge conteneva latte).

4) Controlla se ci sono snack, frutta, bevande o altri alimenti che non sono stati menzionati.

5) Solo a quel punto indicare nel questionario quali gruppi alimentari sono stati consumati. Verificare con l’intervistata i gruppi alimentari che non sono stati menzionati (ad esempio: “Ha mangiato delle uova ieri?”)

6) Contare il numero di gruppi alimentari consumati per calcolare il punteggio individuale di diversità alimentare.

7) Calcolare il valore dell’indicatore sommando tutti i punteggi relativi alla diversità alimentare individuali e dividendo il totale per il numero di intervistati con dati alimentari validi.

Questi dati possono essere disaggregati per fascia d'età, sesso, area geografica e categoria di reddito delle famiglie e, se del caso, anche in base allo stato di sfollamento.

1) La diversità alimentare individuale è soggetta a variazioni stagionali. Cercate di raccogliere i dati di riferimento e quelli finali nello stesso periodo dell’anno; in caso contrario, è molto probabile che non siano comparabili. Non raccogliete dati durante i periodi di digiuno ( come il periodo che precede la Pasqua o il Ramadan) e durante i giorni di digiuno. 

    

2) Questo indicatore si basa su una valutazione accurata dell’età. Poiché spesso le persone non ricordano le date esatte di nascita dei propri figli, gli addetti alla raccolta dati dovrebbero sempre verificare l’età del bambino. Ciò può avvenire esaminando il certificato di nascita, il libretto delle vaccinazioni o un altro documento; tuttavia, poiché molti tutori non dispongono di tali documenti (e poiché questi possono contenere errori), è essenziale che gli addetti alla raccolta dati siano in grado di verificare l’età del bambino utilizzando i calendari degli eventi locali. Leggi le Linee guida di FAO(vedi sotto) per sapere come preparare i calendari degli eventi locali e come formare gli addetti alla raccolta dati sul loro corretto utilizzo.

 

3) Per i bambini di età compresa tra i 6 e i 23 mesi, le linee guida dell’OMS prevedono 8 gruppi alimentari, compreso il latte materno. Le linee guida originali dell’OMS del 2010 prevedevano 7 gruppi alimentari, ma sono state aggiornate nel 2017 per includere il latte materno come ottavo gruppo alimentare. Per le altre fasce d’età e di sesso, non esiste un numero universalmente concordato di gruppi alimentari per l’IDDS. Le linee guida dell’ FAO propongono 9 gruppi alimentari specificamente per il Women’s Dietary Diversity Score (Punteggio di diversità alimentare delle donne) e sottolineano che i punteggi per le altre fasce d’età e di sesso possono essere elaborati a partire dal questionario standard in base alle esigenze dello studio.

   

4) Annotare i gruppi alimentari nel questionario solo dopo aver elencato tutti i pasti nel modulo di registrazione dei pasti – non annotarli mai immediatamente, poiché è molto probabile che il numero di gruppi alimentari consumati venga sottostimato.

  

5) Durante la formazione dei vostri addetti alla raccolta dati, esercitatevi a fondo per stabilire a quale gruppo alimentare appartengano i vari pasti ( dedicate almeno 3 ore a esempi ed esercizi). Ad esempio, mentre la polpa di zucca appartiene agli alimenti ricchi di vitamina A, le foglie di zucca appartengono alle verdure a foglia verde scuro (vedere ulteriori esempi nelle Linee guida “ FAO ” riportate di seguito). Se il questionario include esempi di alimenti diversi per ciascun gruppo, adattarli al contesto locale. Prima della raccolta dei dati, adattare gli elenchi degli alimenti a quelli disponibili localmente e ai nomi comunemente utilizzati, tradurre il questionario nelle lingue utilizzate dagli intervistati e testarlo sul campo.

    

6) Decide before data collection how foods consumed in very small quantities will be treated and apply the same rule consistently. FAO reports that, in validation research among women aged 15–49 years, excluding foods consumed in amounts of about one tablespoon or less (<15 g) improved the association between dietary diversity and micronutrient adequacy. This threshold should not automatically be applied to other population groups.

  

7) Approfitta delle utilissime indicazioni redatte da FAO – accedi al link qui sotto.

Si consiglia inoltre di utilizzare i seguenti indicatori:

• Diversità alimentare minima - Donne (da utilizzare per misurare la diversità alimentare standardizzata tra le donne in età riproduttiva)

• Diversità alimentare minima – Bambini (da utilizzare per i bambini di età compresa tra i 6 e i 23 mesi, anziché applicare un punteggio IDDS generico)

• Indice di diversità alimentare delle famiglie (integra l’IDDS valutando la diversità alimentare a livello familiare come indicatore dell’accesso al cibo)

Si consiglia inoltre di utilizzare i seguenti indicatori:

• Percezione della facilità di attuazione (aiuta a valutare quanto il gruppo target ritenga facile o difficile seguire una dieta più varia)

• Prevalenza degli ostacoli al cambiamento (aiuta a quantificare specifici ostacoli individuati all’adozione di una dieta più varia)