Pratiche di cottura a basso consumo energetico

Determinare il valore dell'indicatore utilizzando la seguente metodologia:

1) Elenca le pratiche di cottura a basso consumo di combustibile promosse dal tuo intervento. Possono essere qualsiasi pratica che riduca la quantità di combustibile utilizzata per cucinare – vedi gli esempi riportati di seguito.

2) Definire quante pratiche un intervistato debba mettere in atto per essere considerato come “adottante pratiche di efficienza energetica”. Ad esempio, l’adozione di almeno 4 delle 6 pratiche promosse (il parametro di riferimento dovrebbe essere sottoposto a test preliminari affinché non risulti irrealisticamente alto o inutilmente basso). In alternativa, potresti promuovere una o più pratiche “essenziali” particolarmente efficaci, e una persona può essere considerata come “che adotta pratiche di efficienza energetica” solo se le mette in atto. In tal caso, il requisito minimo può essere definito come l’adozione delle pratiche “essenziali” e di almeno un certo numero di altre pratiche promosse.

3) Condurre interviste individuali con un campione rappresentativo dei membri del gruppo target, utilizzando le seguenti domande:

DOMANDA CONSIGLIATA PER IL SONDAGGIO (Q) E POSSIBILI RISPOSTE (A)

Q1: Esistono diversi modi per ridurre il consumo di [specificare il combustibile] utilizzato per cucinare e riscaldare l'acqua. Utilizzi qualcuno di questi metodi?

A1: sì / no

(porre la seguente domanda solo se la risposta alla domanda precedente è “sì”)

Q2: Quali metodi utilizzi per ridurre la quantità di combustibile necessaria per cucinare? Approfondisci almeno due volte: c'è qualcos'altro che fai per assicurarti di utilizzare meno combustibile?

A2: elencare le pratiche promosse + includere un'opzione "altro – specificare: …………………."

4) Contare il numero di intervistati che seguono almeno il numero minimo (o il tipo) di pratiche promosse (vedi fase 2).

5) Per determinare il valore dell’indicatore, dividere il numero di intervistati che adottano almeno il numero minimo di pratiche promosse per il numero totale di intervistati. Moltiplicare il risultato per 100 per convertirlo in percentuale.

Disaggregare i dati in base al tipo di pratiche di risparmio energetico adottate, al genere (se pertinente), alla fascia d’età e a qualsiasi altro fattore rilevante ai fini dell’obiettivo e del contesto dell’intervento.

1) Assicurarsi che le interviste vengano condotte con le persone che cucinano di più all’interno della famiglia. Spesso non è sufficiente dire che si tratta di “donne”, poiché il termine “donne” può includere figure diverse: donne più giovani, suocere, ecc. Per garantire che vengano intervistate le persone giuste, si raccomanda di includere una domanda di verifica : “Chi cucina maggiormente in questa famiglia?”. Se non è l’intervistato e la persona che cucina maggiormente non è disponibile a rispondere alle domande, non porre le domande Q1 e Q2 sopra indicate.

2) Esempi di pratiche di cottura a basso consumo di combustibile includono: mettere in ammollo preventivamente gli alimenti duri (ad es. i fagioli); utilizzare un coperchio; utilizzare una pentola a pressione; utilizzare una stufa a basso consumo di combustibile; in alternativa, schermare o racchiudere il fuoco e controllare l’apporto d’aria; utilizzare legna da ardere asciutta; tagliare il cibo in pezzi più piccoli prima di lessarlo; macinare o pestare cereali duri e fagioli; utilizzare ammorbiditori accettabili a livello locale; e cucinare grandi quantità di cibo o liquidi / condividere la preparazione dei pasti con altre persone (le pentole capienti sono utili). Maggiori dettagli su queste e altre pratiche di cottura sono disponibili nella pubblicazione dell’UNHCR riportata di seguito.

3) Assicurarsi che gli intervistatori siano in grado di approfondire in modo imparziale, al fine di ridurre il rischio che gli intervistati, pur adottando determinate pratiche volte al risparmio di carburante, si dimentichino di menzionarle.

4) Altri metodi per raccogliere i dati richiesti includono:

   - Condurre interviste in cui agli intervistati viene chiesto, una per una, se seguono o meno ciascuna delle pratiche promosse. Il rischio di questo approccio è che, anche se alcune persone non seguono una determinata pratica, potrebbero comunque affermare di farlo perché è ciò che ci si aspetta da loro. Ecco perché questo approccio non è raccomandato.

   - Un'altra opzione consiste nel condurre le osservazioni nei momenti in cui le persone preparano i propri pasti. Sebbene questo metodo sia probabilmente più accurato, richiede molto più tempo rispetto alle interviste.

   - In alternativa, se l’interesse principale riguarda la durata e l’intensità della cottura, si può prendere in considerazione l’uso di sensori di monitoraggio dell’utilizzo dei fornelli (SUMS). Questi dispositivi economici possono raccogliere dati sull’utilizzo per un periodo di tempo più lungo, monitorando la temperatura del fornello e il tempo di utilizzo. Ciò fornisce informazioni molto utili sulle abitudini di utilizzo e sulle condizioni in cui il fornello viene utilizzato. Si tratta di dati diversi da quelli richiesti dall’indicatore, ma in alcuni casi possono risultare più utili (o almeno complementari).