Preferenza per i prodotti locali

Risultato

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Percentuale degli intervistati che preferisce acquistare le varietà locali dei prodotti promossi rispetto a quelle importate

Questo indicatore è utile nei casi in cui un intervento miri a promuovere la vendita di prodotti di produzione locale (ad esempio, determinati tipi di ortaggi biologici) o di fattori di produzione (ad esempio, mangimi o fertilizzanti) rispetto a prodotti importati da altre regioni e paesi. Tali dati sono fondamentali per comprendere in che misura i prodotti dei produttori locali possano competere con le importazioni (spesso gestite da aziende di maggiori dimensioni).

1) Scegliete un numero limitato (da 1 a 5) di prodotti (e delle loro varietà/tipologie) sui quali volete interrogare i consumatori (ad esempio, nel caso dell’agricoltura, alcune varietà di pomodori e cetrioli). Si dovrebbe trattare, preferibilmente, di prodotti che le persone conoscono almeno vagamente, in modo che siano in grado di dire se li preferiscono o meno.

 

2) Se si richiedono informazioni su più di un prodotto, definire quanti prodotti le persone devono preferire per essere considerate “sostenitori dei prodotti locali” (ad esempio, almeno 2 su 3).

 

3) Definire chi sono i consumatori target (ad esempio, gli adulti che frequentano i mercati ortofrutticoli locali o i clienti dei supermercati locali).

 

4) Condurre interviste individuali con un campione rappresentativo dei consumatori del gruppo target (ad esempio, persone che frequentano i mercati ortofrutticoli locali), chiedendo loro se di solito preferiscono acquistare la varietà locale o quella importata di un determinato prodotto. Si noti che tali valutazioni sono soggette a un bias ipotetico: ciò che le persone dicono che farebbero in un’ipotesi non è necessariamente ciò che farebbero nella realtà. Per ridurre il rischio di questo bias, presentare sempre due (o più) esempi dall’aspetto standard di entrambi i prodotti “concorrenti”. Descrivere ciascun prodotto in modo neutrale, includendo caratteristiche quali prezzo, origine, colore, forma e qualsiasi altra caratteristica rilevante. Evitare di chiedere direttamente se le persone preferiscono acquistare prodotti locali o importati. A causa del patriottismo o per altri motivi, le persone potrebbero affermare di acquistare solitamente prodotti locali anche quando ciò non corrisponde alla realtà.

 

5) Per calcolare il valore dell'indicatore, dividere il numero di intervistati che di solito preferiscono acquistare prodotti di produzione locale per il numero totale di intervistati (escludendo coloro che non sapevano o non sapevano decidere). Moltiplicare il risultato per 100 per convertirlo in percentuale.

Disaggregare i dati per sesso e fascia d'età.

1) Assicurarsi che gli intervistatori pongano tutte le domande e forniscano le informazioni in modo assolutamente neutrale, in modo da non influenzare (nemmeno involontariamente) le risposte dell’intervistato. L’intervistato non deve essere costretto a indicare quale prodotto preferisce: deve essere prevista un’opzione di risposta “non so / non riesco a decidere”.

 

2) Si raccomanda agli intervistatori di chiedere agli intervistati perché preferiscono il prodotto locale o quello importato (non accettare risposte del tipo “perché è locale” o “perché è importato” – chiedere perché il prodotto locale/importato sia migliore).